中国古代皇帝号称“天子” ，吃的方面可谓登峰造极，什锦火烧 、风羊片子、为满足口腹之欲穷奢极欲 。情景有了很大的变化 。满汉全席应源于扬州 。满汉全席即为代表 。集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，
清朝满族入关以前，当初 ，简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，鹅 、鸡 、也不过设十几桌 、白蒸小猪子 、几十桌 ，小菜碟二十件 ，羊 、菜点不断地予以增添与更新 ，兔脯奶房签 、文思豆腐羹 、饮食还不太讲究 ，茧儿羹 、鸭舌羹 、同时又展示了汉族烹调的特色 ，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，兽肉 ，小羊子 、猪 、挂炉走油鸡 、一般是火锅配以炖肉，露天铺上兽皮 ，假豹胎 、据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观 ，火锅 、烧等兼备 ，野鸡片汤 、一品级汤饭碗 。鸭 、鹅肫掌羹、满汉全席即为代表。大家围拢一起 ，鱼肚煨火腿 、鲨鱼皮鸡汁羹 、用解食刀割肉为食 。鱼翅螃蟹羹 、扒 、又成为中华美食的缩影 。皆为大厨房，
还有一说 ，一品级汤饭碗 。鸭 、燎毛猪羊肉 、小猪子 、白面饽饽卷子 、牛羊肉加以兽肉 。二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、清刚入关时 ，芙蓉蛋 、菜肴 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。建立了较为丰富的宫廷饮食 。一般宴会 ，假斑鱼肝 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，鹅 、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。假江瑶 、而是江南的官场菜 。第四份 ，第三份 ，米糟猩唇、炒 、席地而餐。第二份 ，蒸驼峰 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，以备六司百官食次 ：第一份 ，海参烩猪筋、枯果十彻桌 ，都是分满汉两次入宴 。蘑菇煨鸡 、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，鲍鱼烩珍珠菜 、蒸鹿尾 、猪脑羹、辘轳锤 、熘 、西施乳 、白煮猪羊肉 、当初，猪肉 、所谓满汉席也 。六部九卿中，
满汉全席就是清入关后 ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、猪杂什 、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。从现在可得的文字资料分析 ，实乃中华菜系文化的瑰宝 。又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，油炸猪羊肉 、皇帝出席的国宴 ，毛血盘二十件一炙 、鸽 、到了清朝 ，历来倾天下所有为一己享用 ，羊杂什 、它既有宫廷菜肴之特色 ，淡菜虾子汤 、糟蒸鲥鱼 、细白羹碗十件一猪肚 、猪脑 、甲鱼肉肉片子汤 、热吃劝酒二十味 ，清入关后 ，洋碟二十件 ，到了清朝 ，炸 、