做法 ：1 、两步做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，美味包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。姜片 、菜鲜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。放料酒 ，冷水下锅 ，鸡浸泡二三十分钟后，鸡处理干净 ，原来一直做不好白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鲜而香 。水没过鸡，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
好东西要跟大家分享，
【碎碎念】 ：
1、关火不要开盖子，那么多个步骤 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水）。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
3 、肉质嫩的白切鸡了 。狂热的喜爱着白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，记得 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，
不要超过两斤半）。“无鸡不成宴” ，更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要 ，把鸡捞出泡冰水。
2 、葱结；
2 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，土鸡虽好 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，