冻萝卜 。对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时
，受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用如果炒菜 ，味道也会稍好些 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待冰融化后再洗净 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，
冬季气候寒冷 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。一时保管不好会受冻 。可将萝卜切成细条 ，
冻土豆 。切丝或炖或炒 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，这样既可减少维生素C的损失 ，取出 ，否则会使营养素损失很多 。因为这样做不但损失营养成分 ，也不要用手挤去菜汁 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，或将冻土豆洗净后 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，对越冬贮存的蔬菜 ，
冻白菜 。去皮切好即可做菜用 ，