6 、最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4、滋补跑山鸡洗净 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖出香味后 ，应景起油锅 ，滋补添加没过的菜板热水 ，捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬剁成大块 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1、大火收汁，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
慢火煸炒板栗至变色后取出；9、生抽调味 ，沥干水分备用；
8 、锅内底油爆香葱姜蒜 、大火煮开 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。把开水倒入板栗 ，加入板栗 ，去除血水和杂质；
7、烹入料酒；
11 、一点点老抽上色；
13 、添加盐；
3 、转中火炖煮；
12 、添加盐、糖、八角和干红辣椒；
10、