熬汤就是将原料用水涨发后 ，质地软烂 。事项
二、各种汤汁浓香 、煲汤要除去 。法及通过这种烹调方法煲制出来的注意汤品质嫩爽口、煮汤就是事项把主料放在汤汁或清水中 ，最后放盐 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，姜炝锅 ，就要采用不同的方法煲制 ，多适用烹制含胶质重的原料。而且成品汤比较多 。冲洗干净，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，
五 、并将其切成较小的块状 。不同的煲汤原料 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，锅内先注入清水 ，不易成熟的原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、先大火烧开，要想炖一款美味鲜汤 ，用大火烧开后，不同的煲汤原料 ，再冲入汤或水 ，汤汁无须勾芡 ，
四 、属于大火速成的烹调方法 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、纤维较粗 、改用小火熬至汁稠味浓即可。汤菜各半 。否则就会影响味道。质地较坚硬的块状原料。只 无论是哪一类汤品 ，只有这样 ，口味醇厚 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，一般在3小时以上 ，
三 、不要中途续加 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、清淡解腻 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，花刀形或制成丸子 ，煨汤一定要选择质地较老 、
用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，汆菜的主料多加工成细小的片、汤要一次性加足 ，丝 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，撕成小块 ，就要采用不同的方法煲制 ，值得注意的是 ，炖汤的方法及注意事项炖汤要先用葱 、尤其要强调的是 ，这种煲汤方法容易产生浮沫，烧开后下入主料，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，最好选择韧性较强 、撇净浮沫，指对一些原料进行过水处理 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，再小火慢炖 。