原料 :红豆100克、红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、大火蒸至约30分钟 ,红豆松糕可自行选择 。绵白糖40克 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、放上一张蒸笼纸
8 、用刮板抹平表面
10、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、用手搓揉至松散的糕粉
5、
二、米粉125克、
将大米粉、成品口感较绵密;反之 ,取一只蒸笼 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,加入清水煮沸约15分钟后关火2、盖上竹盖 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。大火蒸30分钟 ,
四 、较松散,可决定松糕的口感;细一些的筛网,最后在撒入一层糕粉 ,接着放入一层红豆糕粉
9、水开后再放入蒸锅 ,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,先撒入一层糕粉,
三、过筛的筛网粗细,
