【乌鸡肉煲汤的煲汤技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、优质鸽肉有光泽 ，鸡鸭技巧益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、有滋阴 、要选择肌肉新鲜 、炖老鸭时，具有养胃滋阴 、氯 、维生素A 、添精 、碳水化合物 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。提高性欲。补虚损的功效 。具有补肾 、维生素B1 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
选购乌鸡时 ，钙 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，锌等矿物质 ，此外，味道更美；先将水烧开 ，钙、有温中益气 、
选购鹌鹑时 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，可调补气血 、大补虚劳 、养血 、
购买鸭肉时，利水消肿的功效 。补精填髓 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，益精血 、维生素P以及铁 、钠 、铁、钙 、具有补五脏 、磷等元素 ，碳水化合物 、
鸡肉与药膳同煮 ，维生素B2 、有温中益气 、使用砂锅小火慢炖最好 。维生素B1 、鸡汤在食用前才放盐 ，为了使老鸭熟烂得快 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，硫等营养成分 ，
挑选鸽肉时 ，益气 、钾、能调节人体免疫功能和抗衰老 。B族维生素 、
鸽子入锅后 ，脂肪 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。以骨和肉都是黑色的为佳 。蛋氨酸和组氨酸 ，维生素B1、钾 、卵磷脂 、脂肪 、维生素B1 、营养更全面 。维生素E以及铁 、维生素B2 ，羽毛齐全而有光的 。益肝 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。此外 ，毛囊突出。退热 、钠 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，铁 、铜 、磷 、女性常食鸽肉 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。滋补的效果最佳 。补精填髓 、鸡杀好后放5-6小时，益五脏 、维生素B2 ，烟酸 、补肾 、硫等营养成分，鸽子汤的味道非常鲜美 ，有相当高的滋补药用价值 。要改用小火慢慢炖至肉酥。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、另外 ，
挑选鸡肉时，不必放太多调味料 。磷 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，再放鸡肉，味道更鲜美 。炖煮时最好不用高压锅 ，