餐饮经营启示
1.锅气
、风口略高于男性；已婚占51.3% ，大地咸香、小炒消费地域风味 、风口现点现炒 、大地麻辣 、小炒消费食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、风口锅气体验 、大地
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、小炒消费
作为2026年最火赛道的风口中式小炒，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、大地鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验
、小炒消费家庭聚餐；口味偏好香辣 、风口
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、大地尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、是消费者普遍希望提升的维度 ，四大小炒品类消费者均高度看重 ，性价比 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、性价比有所优化 。可作为门店差异化竞争力。咸香复合风味；决策驱动以性价比、属于高频刚需餐饮。菜品丰富 、应尽量强化明厨现炒感知 。川渝小炒 、现点现炒是通用核心卖点 ，烟火气优先
核心场景为朋友小聚、性价比上进行优化 。口味可调 、食材新鲜 、家庭聚餐 ，食材品质 、
4.重视口味定制化需求，口味可调选项，口味定制、家庭聚餐 、适配跨区域开店。同事朋友小聚、麻辣 、求打赏
-->3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，
